به گزارش اصفهان زیبا؛ فویل آلومینیوم در استفاده صحیح ایمن است، اما برخی مواد غذایی میتوانند باعث آزاد شدن یونهای آلومینیوم در غذا شوند. غذاهای ترش و شور بیشترین ریسک را دارند.
غذاهای ترش و شور با فویل ممنوع
مواد غذایی حاوی اسید قوی مانند:
-
آبلیمو
-
سس گوجه
-
سرکه
-
نارنج
-
ترشی
میتوانند لایه محافظ فویل را حل کنند. همچنین نمک زیاد فرآیند خوردگی فویل را تسریع میکند. بنابراین، از تماس مستقیم این غذاها با فویل در پخت طولانی و دمای بالا خودداری کنید.
نکات ایمنی در استفاده از فویل
-
برای غذاهای ترش یا شور، ابتدا از کاغذ نسوز یا کاغذ پخت استفاده کنید.
-
روی کاغذ نسوز میتوان فویل را پوشاند تا رطوبت حفظ شود و حرارت یکنواخت توزیع شود.
-
فویلهای ضخیم مقاومت فیزیکی بیشتری دارند و ایمنتر هستند.
-
فویل هرگز نباید وارد مایکروویو شود، زیرا خطر جرقه و آسیب دستگاه وجود دارد.
جذب آلومینیوم و سلامت بدن
جذب آلومینیوم از دستگاه گوارش بسیار ناچیز است. کلیههای سالم، تقریباً تمام مقدار جذب شده را دفع میکنند. افراد با نارسایی کلیوی باید احتیاط کنند. تحقیقات علمی معتبر هنوز ارتباط قطعی بین آلومینیوم غذایی و آلزایمر پیدا نکردهاند.