به گزارش اصفهان زیبا؛ سخنگوی ستاد تنظیم بازار استان اصفهان از برنامهریزی برای اصلاح نرخنامه نان خبر داد و تأکید کرد: اصفهان در تولید نان کامل و سنتی جایگاه پیشتاز دارد.
اصفهان؛ پیشتاز تولید نان کامل
اصفهان بهعنوان یکی از مهمترین مراکز تولید نان در کشور شناخته میشود.
امید شریفی اعلام کرد: بیش از ۸۰ تا ۹۰ نوع نان سنتی و محلی در این استان وجود دارد و طرح توسعه نان کامل را طی دو سال گذشته با جدیت دنبال کردهاند.
او تأکید کرد این برنامه به بهبود سلامت غذایی مردم کمک میکند.
اصلاح نرخنامه نان با هدف حمایت از نانوایان
شریفی توضیح داد: مسئولان اصلاح نرخنامه نان را برای کاهش فشار هزینهها بر نانوایان پیگیری میکنند. او گفت این اقدام به نانوایان کمک میکند کیفیت نان را افزایش دهند و خدمات بهتری ارائه کنند.
او همچنین از نانوایانی قدردانی کرد که با وجود افزایش هزینهها، نان را با قیمتهای قبلی عرضه میکنند.
وضعیت نانواییهای آزادپز
سخنگوی ستاد تنظیم بازار اعلام کرد: نانواییهای آزادپز قیمت نان را بر اساس هزینه واقعی تولید تعیین میکنند. او تأکید کرد دولت برای این واحدها قیمت دستوری تعیین نمیکند، اما نظارت بر عملکرد آنها ادامه دارد.
او اختلاف قیمت نان در مناطق مختلف را نتیجه تفاوت هزینههای تولید دانست.
کیفیت گندم و آرد در اصفهان
شریفی گفت: مسئولان برای حفظ کیفیت آرد، ترکیبی از گندم داخلی، گندم سایر استانها و گندم وارداتی را استفاده میکنند. او افزود کارشناسان همزمان روی ارقام گندم متناسب با اقلیم استان کار میکنند تا کیفیت نان افزایش یابد.
واقعیسازی قیمت نان
او تأکید کرد: هدف اصلی «واقعیسازی قیمت نان» است، نه افزایش بیرویه قیمتها. به گفته شریفی، این رویکرد به نانوایان کمک میکند هزینههای خود را مدیریت کنند و تمرکز بیشتری بر کیفیت پخت داشته باشند.
نظارت و آموزش نانوایان
سخنگوی ستاد تنظیم بازار نقش آموزش را در بهبود کیفیت نان مهم دانست و گفت: مهارت نانوا نقش کلیدی در کیفیت نهایی نان دارد.
او افزود نهادهای نظارتی کیفیت نان را بر اساس شاخصهایی مانند گلوتن، پروتئین و نحوه پخت بررسی میکنند.
شهروندان نیز میتوانند تخلفات را از طریق سامانه ۱۲۴ گزارش دهند.