به گزارش اصفهان زیبا؛ بسیاری از افراد برای کاهش کالری دریافتی، یکی از وعده‌های غذایی مانند صبحانه یا شام را حذف می‌کنند. با این حال، این روش نه‌تنها راهکار مناسبی برای کاهش وزن نیست، بلکه می‌تواند اشتها و الگوی تغذیه را مختل کند.
دکتر منصور ریسمانچیان، عضو انجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران، تأکید می‌کند که افراد نباید وعده‌های غذایی را حذف کنند. برای مثال، اگر فرد صبحانه نخورد، ممکن است هنگام ناهار گرسنگی بیشتری احساس کند و مقدار غذای بیشتری مصرف کند.
حذف وعده‌های غذایی چگونه اشتها را افزایش می‌دهد؟
افرادی که شام را از برنامه غذایی خود حذف می‌کنند، گاهی هنگام ناهار غذای بیشتری می‌خورند تا شب کمتر احساس گرسنگی کنند. این افراد ممکن است در ساعات عصر نیز به خرده‌خوری و مصرف تنقلات روی بیاورند.
از سوی دیگر، گرسنگی شبانه می‌تواند خواب را مختل کند. افت قند خون نیز در برخی شرایط بر کیفیت خواب اثر می‌گذارد. خواب نامناسب ممکن است روز بعد کنترل اشتها را دشوارتر کند و فرد را به مصرف غذای بیشتر سوق دهد.
همچنین، ترشح اسید معده در معده خالی ممکن است برای برخی افراد ناراحتی و علائم گوارشی ایجاد کند. در نهایت، فرد ممکن است کالری حذف‌شده را در وعده‌های بعدی یا با مصرف میان‌وعده‌های اضافی جبران کند.
تأثیر وعده‌های غذایی بر سوخت‌وساز بدن
غذا خوردن فرایندی به نام «تأثیر حرارتی غذا» (TEF) دارد. بدن برای هضم، جذب و سوخت‌وساز مواد غذایی انرژی مصرف می‌کند. حذف یک وعده غذایی، انرژی مصرفی بدن برای پردازش همان وعده را نیز کاهش می‌دهد.
صبحانه پس از چندین ساعت ناشتایی شبانه مصرف می‌شود و یکی از وعده‌های مهم برنامه غذایی روزانه است. با این حال، تأثیر حرارتی غذا به ترکیب و مقدار مواد غذایی بستگی دارد و نمی‌توان گفت صبحانه به‌تنهایی سوخت‌وساز بدن را به میزان چشمگیری افزایش می‌دهد.
بنابراین، برای مدیریت وزن بهتر است به‌جای حذف وعده‌های غذایی، مقدار و کیفیت غذا را تنظیم کنیم. انتخاب مواد غذایی مغذی، کنترل اندازه سهم‌ها و داشتن برنامه غذایی متعادل، به کنترل کالری دریافتی کمک می‌کند.