گرانی گوشت قرمز سوغات زمستان 1400 برای سال 1401 است تا یک بازار نوسانی در آخرین روزهای سال جاری رقم بخورد. گزارشهای میدانی و گفتوگو با فعالان بازار گوشت قرمز نشان میدهد کمبودی در بازار وجود ندارد و حتی عرضه گوشت قرمز بیشتر از تقاضاست. با این حال قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز درجه یک در بعضی از سایتها 230 هزار تومان هم درج شده است. رئیس شورای تأمین دام کشور علت رشد قیمت گوشت قرمز را جوسازیهای مافیا برای بازگشایی راه واردات این کالا میداند.
خبار منفی بازار خوراکیها تمام نمیشود و در شرایطی که تکلیف بازار مرغ و گوشت قرمز هنوز مشخص نشده است، قیمت بلدرچین به یکباره پرکشید! بلدرچین در فروشگاههای شهر پیدا نمیشود و اگر پیدا شود قیمتی معادل چهار یا پنج کیلوگرم مرغ یا یک کیلوگـرم گوشت قـرمز دارد. پرورشدهندگان بلدرچین مدعیاند هزینههای تولید و قیمت نهادههای دامی در سال جاری افزایش چشمگیری یافته است و پرورش بلدرچین صرفه اقتصادی ندارد؛ بنابراین بلدرچینهای مولد نیز راهی کشتارگاه میشوند. علاوه بر این، اخبار و گفته فعالان این حوزه از افزایش مجدد قیمت و کمیابی بلدرچین حکایت دارد.
سرانه مصرف گوشت قرمز مردم طی ده سال از 13 کیلوگرم به شش کیلوگرم رسیده است. قیمت گوشت قرمز نیز طی این بازه زمانی 12 برابر افزایش قیمت داشته است. مصرف گوشت نقش مهمی در سلامت افراد دارد؛ولی با افزایش قیمت این محصول پروتئینی حالا جزو پرهزینهترین اقلام سبد غذایی مصرفکنندگان شناخته میشود. قیمت نهادههای دامی یکی از اصلیترین عوامل اثرگذار بر قیمت گوشت قرمز است. از آنجایی که نهادههای دامی، وارداتی است، افزایش قیمت ارز از سال 97 تاکنون، روند پیشروی قیمت گوشت قرمز را صعودی کرده است. تصمیمها و سیاستگذاریهای دولت جدید در خصوص نرخ ارز و بازارها طی ماههای آینده روی بازار گوشت قرمز نیز تأثیرگذار خواهد بود.
گوشت قرمز، گران به سفره مردم میرسد. با شیوع ویروس کرونا از اسفند سال گذشته تا اواخر اردیبهشت سال جاری قیمت گوشت قرمز با نرخهایی کمتر از 100 هزار تومان به فروش میرسید، اما بعدازآن مجددا قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی بیش از 100 هزار تومان در بازار عرضه شد. در حال حاضر نیز قیمت گوشت گوساله با افزایش قیمت مواجه شده است. فعالان بازار گوشت اصفهان، افزایش قیمت خوراک دام و علوفه را در این افزایش قیمت دخیل میدانند.