به گزارش اصفهان زیبا؛ چای و قهوه هر دو کافئین دارند، اما افراد اثر یکسانی از آنها دریافت نمیکنند. قهوه معمولاً هوشیاری سریع و شدید ایجاد میکند، در حالی که چای تمرکز آرامتر و پایدارتر به بدن میدهد.
نقش التیانین در چای
دانشمندان دلیل اصلی این تفاوت را وجود مادهای به نام التیانین در چای میدانند. این ماده در گیاه چای (Camellia sinensis) وجود دارد، اما در قهوه یافت نمیشود. التیانین همراه با کافئین وارد بدن میشود و نوع اثرگذاری آن را تغییر میدهد.
میزان کافئین در چای و قهوه
پژوهشها نشان میدهد مقدار کافئین در چای و قهوه به هم نزدیک است، اما تفاوت در تجربه مصرفکننده از ترکیب مواد دیگر ناشی میشود. یک فنجان چای بین ۱۴ تا ۶۱ میلیگرم کافئین دارد و یک فنجان قهوه معمولی بین ۶۵ تا ۱۲۰ میلیگرم کافئین تولید میکند.
اثر ترکیب کافئین و التیانین
مطالعات علمی نشان میدهد ترکیب التیانین و کافئین تمرکز را افزایش میدهد و خستگی را کاهش میدهد. این ترکیب عملکرد شناختی را بهبود میدهد و باعث میشود افراد بدون بیقراری یا لرزش ناشی از قهوه، تمرکز بیشتری تجربه کنند.
تفاوت تجربه ذهنی چای و قهوه
افراد پس از نوشیدن قهوه معمولاً افزایش سریع انرژی را تجربه میکنند، اما این اثر گاهی با بیقراری همراه میشود. در مقابل، چای انرژی را آرامتر آزاد میکند و احساس هوشیاری پایدارتر ایجاد میکند.
جمعبندی
تفاوت اثر چای و قهوه به مقدار کافئین محدود نمیشود. التیانین در چای نقش مهمی در تعدیل اثر کافئین دارد و همین موضوع باعث میشود چای آرامش بیشتری ایجاد کند، در حالی که قهوه انرژی سریعتر و شدیدتری ارائه میدهد.
