به گزارش اصفهان زیبا؛ در قلب فلات مرکزی ایران، جایی که زمین خشک و آفتاب‌خورده اصفهان با سخت‌کوشی مردمانش جان می‌گیرد، دام‌ها نفس حیات می‌بخشند.
شیر و گوشت تولیدی اصفهان، ثمره سال‌ها تجربه، دانش و عشق به تولید است. اصفهان نه‌تنها مهد هنر و صنعت، که امروز تپنده‌ترین قلب تولیدات دامی کشور است؛ استانی که با تولید سالانه نزدیک به دو میلیون تن شیر و بیش از هفتاد هزار تن گوشت، ۱۴ درصد از نیاز پروتئینی ایران را تامین می‌کند و ستون استواری در امنیت غذایی کشور به شمار می‌رود.
نقش محوری اصفهان در تأمین پروتئین کشور
محسن دادار مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان،در گفت‌وگو با خبرنگار تیمچه با اشاره به جایگاه ویژه این استان در حوزه دامپروری گفت:«اصفهان از نظر تولید شیر، گوشت و سایر فرآورده‌های دامی یکی از استان‌های برتر کشور است و با وجود چالش‌های متعدد، توانسته جایگاه خود را در صدر جدول تولید حفظ کند.»
او افزود: «در حال حاضر بیش از ۲۲ هزار واحد دامداری در سطح استان فعال هستند که حدود دو هزار واحد از آن‌ها صنعتی و نیمه‌صنعتی‌اند. این واحدها با بهره‌گیری از روش‌های نوین اصلاح نژاد، تغذیه علمی و مدیریت بهداشتی دقیق، تولیدات قابل توجهی دارند.»
تولید سالانه نزدیک به دو میلیون تن شیر در اصفهان
به گفته مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان ، سالانه حدود ۱٫۹۳ میلیون تن شیر در اصفهان تولید می‌شود، که این میزان تولید، رتبه نخست کشور را برای این استان به همراه داشته است.
وی با اشاره به نقش دامداری‌های صنعتی در این موفقیت گفت:«دامداری‌های صنعتی استان نه تنها از نظر حجم تولید بلکه از نظر کیفیت بهداشتی محصولات در سطحی بالاتر از میانگین کشور قرار دارند. در برخی واحدهای بزرگ، شیر تولیدی به‌قدری از لحاظ بهداشت و استاندارد کیفی ممتاز است که صرفاً برای تولید شیر خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد.»
او همچنین بر اهمیت اصلاح نژادی و بهبود تغذیه دام تاکید کرد و گفت: «استفاده از فناوری‌های نوین در اصلاح نژاد و تغذیه دام موجب افزایش بهره‌وری و تولید شیر با چربی و پروتئین بالاتر شده است.»
تولید ۷۲ هزار تن گوشت و جایگاه دوم کشور
در حوزه گوشت نیز استان اصفهان با تولید سالانه ۷۲ هزار تن گوشت قرمز رتبه دوم کشور را در اختیار دارد.
مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان بیان کرد: «بخش عمده این تولیدات در دامداری‌های صنعتی و نیمه‌صنعتی انجام می‌شود. بهره‌گیری از سیستم‌های مکانیزه و رعایت دقیق استانداردهای دامپزشکی، سبب شده محصولات گوشتی استان با کیفیتی بالا به بازار عرضه شود.»
او افزود: «استان اصفهان علاوه بر تولید بالا، از ظرفیت بالایی در فرآوری گوشت و عرضه به صورت بسته‌بندی‌شده برخوردار است که می‌تواند در توسعه صادرات نیز نقش مؤثری ایفا کند.»
ظرفیت‌های صادراتی و نقش صنایع تبدیلی
به گفته این مدیر، تولیدات دامی استان اصفهان علاوه بر تامین نیاز داخلی کشور، قابلیت ورود به بازارهای بین‌المللی را نیز دارد.
وی توضیح داد: «با توجه به کیفیت بالای شیر و فرآورده‌های لبنی، اصفهان توانسته در زمینه تولید شیر خشک جایگاه ویژه‌ای در کشور پیدا کند. در حال حاضر با وجود 9 کارخانه تولید شیر خشک در استان،اصفهان یکی از قطب‌های مهم تولید شیرخشک در کشور محسوب می‌شود.»
او افزود: «وجود صنایع لبنی بزرگ، نیروی انسانی متخصص، زیرساخت‌های فرآوری و شبکه حمل‌ونقل گسترده، از مزیت‌های رقابتی اصفهان در مسیر صادرات محصولات دامی است. »
هزینه‌های تولید و چالش نهاده‌ها
مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان ،درباره ساختار هزینه‌های تولید گفت:«بیش از ۷۰ درصد هزینه‌های تولید شیر مربوط به علوفه و نهاده‌های دامی است و ۳۰ درصد دیگر شامل هزینه‌های کارگری، انرژی، درمان و سایر موارد می‌شود. نوسانات قیمت نهاده‌ها یکی از چالش‌های اصلی دامداران به شمار می‌رود و استمرار حمایت دولت در این زمینه ضروری است.»
او با اشاره به چالش‌های موجود در این حوزه تصریح کرد:«کمبود منابع آبی، افزایش هزینه‌های خوراک دام، مشکلات حمل‌ونقل و رقابت در بازارهای جهانی از موانع مهم توسعه تولیدات دامی استان است. با این حال، اصفهان با تکیه بر تشکل‌های منسجم و اتحادیه‌های فعال دامداران توانسته تا حدودی این چالش‌ها را مدیریت کند.»
نقش تشکل‌ها در مدیریت چالش‌ها
وی در ادامه به نقش تشکل‌ها و اتحادیه‌های دامی در موفقیت این بخش اشاره کرد و گفت:«وجود تعاونی‌ها و اتحادیه‌های قوی باعث شده که مشکلات دامداران به صورت سازمان‌یافته و با همکاری دستگاه‌های اجرایی پیگیری شود. این هماهنگی میان بخش خصوصی و سازمان جهاد کشاورزی استان یکی از عوامل موفقیت در حفظ تولید پایدار بوده است.»
مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان ،در پایان خاطرنشان کرد:«برای تداوم جایگاه برتر اصفهان در تولیدات دامی، باید بر توسعه فناوری‌های نوین، ارتقای بهره‌وری، افزایش حمایت‌های دولتی و ایجاد زیرساخت‌های صادراتی متمرکز شویم. احداث سردخانه‌های بزرگ و مراکز بسته‌بندی استاندارد می‌تواند به حفظ کیفیت محصولات و حضور پایدارتر در بازارهای جهانی کمک کند.»
