شکلات از خشک، برشته و آسیابکردن دانههای درختی کوچک و استوایی از گونه «تئوبروما» بهدست میآید. اغلب شکلاتی که امروزه در بازار وجود دارد، از یکگونه خاص به نام «تئوبروما کاکائو» تهیه میشود.