اشتغال‌زایی شش‌هزارنفری مزارع زعفران

صغرا جعفری کارآفرین نمونه‌ای است که توانسته است اقدامات خوبی در راستای توسعه کشت این محصول در منطقه داشته باشد. مدیر کل امور بانوان استانداری اصفهان و معاون سیاسی امنیتی اجتماعی فرمانداری شاهین‌شهر و میمه در بازدید از مزارع این صادرکننده نمونه روستای ارزان، از دسترنج این بانوی کارآفرین زعفران کار بازدید و قدردانی کردند. بانوی کارآفرین نمونه در مصاحبه با ما با بیان اینکه کشت زعفران بعد از ازان به روستاهای مجاور گسترش پیدا کرد، گفت: هم‌اکنون ۲۵۰ هکتار از زمین‌های بخش میمه شهرستان شاهین‌شهر  زیر کشت زعفران قرار دارد که ۱۵۰ هکتار آن در روستای ازان کشت شده است. صغرا جعفری افزود: برای سه مرحله کاشت اولیه، داشت و برداشت طلای سرخ در مزارع بیش از 6هزار نفر مشغول به کار هستند که در حال آموزش برای افزایش کشت در دیگر شهرستان‌های استان هستیم. خاک حاصل خیز و برداشت آب از قنوات برای آبیاری مزارع،‌ كیفیت زعفران تولید شده در این روستا را افزایش داده و بر اساس آنالیز انجام شده درصد خلوص آن بسیار بالاست. این بانوی کارآفرین افزود: من به صورت داوطلبانه و افتخاری تاکنون نسبت به آموزش کاشت داشت و برداشت زعفران به علاقه‌مندان  اقدام و آمادگی خود را برای آموزش به هر تعداد از هنرجویان در هر نقطه از استان اصفهان اعلام می‌کنم. او با بیان اینکه تاکنون در ۲۱ شهرستان و حدود ۴۴ روستای استان اصفهان کشت‌زعفران توسعه داده شده است، افزود: از سطح زیر کشت زعفران در ۱۶۰ کیلو زعفران برداشت و صادر شده است. جعفری از عملکرد برداشت ۵ تا ۸ کیلویی در هکتار زعفران در این بخش خبر داد و گفت: دبی، کویت، آلمان و هلند از درخواست کنندگان زعفران ما هستند. او تصریح کرد: اولین کارگاه بسته‌بندی زعفران استان و کارگاه فرآوری گلبرگ یاس رنگ زعفران در روستای اذان احداث و افراد در آن مشغول به کار هستند.
 این بانوی کارآفرین، زعفران تولیدی این بخش را از جمله مرغوب‌ترین زعفران ایران دانست و از مسئولان خواست برای تعیین قیمت زعفران ایران و جهان او را یاری دهند. زعفران گیاهی ارزشمند از تیره زنبقیان است که در آشپزی و صنعت دارو کاربرد فراوان دارد. این گیاه از طریق سمت گلبرگ کلاله و پرچم با رنگ‌های مختلف تشکیل شده است که هرکدام خاصیت و کاربرد ویژه‌ای دارد. در دوره هفت‌ساله کشت زعفران در هر هکتار ۲۵ تا ۴۰ کیلو زعفران برداشت می‌شود و پس از دوره هفت‌ساله پیاز برداشتی شش برابر کشت اولیه است.  طعم زعفران با عطر خوش کارآفرین نمونه صغرا جعفری کاری کرد که نه زمین کشت نشده بماند و نه کسی به فکر مهاجرت از روستای ازان بیفتد.