در این رابطه یک شهروند اردستانی می‌گوید: عجیب است که انگار ساعت کار نانوایی‌ها کم شده؛ چراکه گاهی مواقع در زمان معمول پخت نانوایی مراجعه می‌کنیم و با تعطیلی آن مواجه می‌شویم. او با بیان اینکه اکثر نانوایی‌های اردستان خیلی زودتر از ساعتی که باید پخت داشته باشند، تعطیل هستند، ادامه می‌دهد: با توجه به گرانی برنج و کالاهای دیگری نظیر ماکارونی، سیب‌زمینی و حبوبات تهیه نان برای مردم ضروری است که آن‌هم در شرایط فعلی با مشکل مواجه شده است. یکی دیگر از شهروندان می‌گوید: ما پولمان را می‌دهیم که نان باکیفیت تهیه کنیم، نه اینکه پول بدهیم نان بی‌کیفیت تحویل بگیریم. نان بعضی نانوایی‌های اردستان اگر یکی‌دو ساعت از پختشان بگذرد، دیگر نمی‌شود خورد. در این وضعیت اقتصادی که پولی برای مردم نمانده است، لااقل نظارت را بر کیفیت نانوایی‌ها بیشتر کنید. قاسمی که در یکی از محله‌های پررفت‌وآمد اردستان نانوایی دارد، بیان می‌کند: هزینه نانوایی نسبت به سال گذشته افزایش چشمگیری داشته است. ماهانه حدود سه‌میلیون و ۵۰۰ هزار تومان نسبت به مدت مشابه سال گذشته کسری درآمد داریم. او با بیان اینکه خوشبختانه کمبود آرد در نانوایی‌اش وجود ندارد و تا هرزمانی که مشتری باشد، خدمات می‌دهد، تصریح می‌کند: کارگرهای نانوایی دیگر حاضر نیستند با حقوق سال گذشته برای ما کار کنند. مجبور هستیم حق‌الزحمه آن‌ها را افزایش دهیم. یکی دیگر از نانوایان شهر زواره بیان می‌کند: پول حاصل از فروش نان حتی کفاف دستمزد کارگران و شاطر را هم نمی‌دهد و خود واقف‌هستیم که حق آن‌ها ضایع می‌شود. هزینه گاز و آب نانوایی که پرداخت شود، پول کافی برای پرداخت دستمزد کارگران باقی نمی‌ماند و این امر سبب شده است کارگران اغلب نانوایی‌های یزد کار را تعطیل کنند. راضی به افزایش نرخ نان نیستیم؛ زیرا می‌دانیم کمر مردم زیر بار گرانی و تورم افسارگسیخته شکسته، اما واقعیت این است که ما نیز در تأمین خرج و مخارج زندگی خود وا‌مانده‌ایم.
نانوایی با این قیمت‌ها نمی‌صرفد
رئیس اتحادیه صنف نانوایان، قنادان و اغذیه‌فروشان شهرستان اردستان اظهار می‌کند: نانوایی‌های شهرستان موظف هستند مثل روال قبل فعالیت داشته باشند و با توجه به اینکه هیچ‌گونه کسری آرد نداشتیم، تعطیلی خودسرانه به دلیل کمبود آرد به‌هیچ‌عنوان پذیرفته نیست. حسن باقری با بیان اینکه بسیاری از نانوایی‌های اردستان تا ساعت ۱۰ شب به مردم خدمات می‌دهند، می‌گوید: استقبال مردم از خرید نان به دلیل افزایش قیمت مابقی کالاهای اساسی مثل برنج، روغن و مرغ افزایش داشته است. به نانوایی‌های شهرستان اعلام کردیم ساعت کاری خود را تا زمانی که مشتری وجود دارد، افزایش دهند. او در خصوص گلایه نانواها درباره افزایش هزینه‌های نانوایی، خاطرنشان می‌کند: تمامی هزینه‌های نانوایی‌ها افزایش داشته است؛به‌عنوان‌مثال، قیمت خمیرمایه قبل از عید ۵۶۰ هزار تومان بوده؛ درصورتی‌که الان ۶۳۰ هزار تومان است، نمک ۱۷هزار تومان؛ ولی اکنون ۴۵ هزار تومان، سبوس ۱۲۵ هزار تومان؛ درصورتی‌که اکنون ۲۵۰هزار تومان، کنجد در سال گذشته کیلویی ۴۵هزار تومان، ولی امسال کیلویی ۷۰ هزار تومان شده است. رئیس اتحادیه صنف نانوایان، قنادان و اغذیه‌فروشان اردستان با بیان اینکه تمام مخارج نانوایی‌ها افزایش داشته، ولی قیمت نان از دو سال گذشته تغییر نکرده است، می‌افزاید: پیشنهاد افزایش قیمت نان را به جهاد کشاورزی و فرمانداری اعلام کردیم و منتظر افزایش قیمت نان هستیم. هم‌اکنون به نانوایی‌ها اعلام کردیم چانه‌های خمیر خود را کمتر کنند تا مقداری از هزینه‌های آن‌ها جبران شود. باقری با تأکید بر اینکه با وضعیتی که در هزینه‌های نانوایی داریم، کارکردن با این قیمت‌ها نمی‌صرفد و برخی از آن‌ها در ماه‌های گذشته با زیان کار می‌کنند، اضافه می‌کند: با توجه به فصل تابستان و گرمای هوا، ساعت کار نانوایی‌های شهرستان اردستان در روزهای آینده تغییر می‌کند و بیشتر در ساعت‌های شب فعال هستند.
افزایش تقاضا برای خرید نان
سرپرست جهاد کشاورزی اردستان می‌گوید: هیچ سهمیه آردی در اردستان از نانوایی‌ها کسر نشده است و نانوایی‌هایی که درباره آرد گلایه دارند، کمبودهای آن‌ها را جبران می‌کنیم. اسحاق شفیعی با بیان اینکه بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد تقاضای مردم برای خرید نان در اردستان به‌طور عجیبی افزایش داشته است، تصریح می‌کند: در اردستان حدود ۸۷ واحد نانوایی نرمه‌پز و خشکه‌پز فعالیت می‌کنند و ماهانه حدود ۴۲۳۰۸۲ کیسه آرد ۴۰ کیلویی بین آن‌ها توزیع می‌شود که بیش از سرانه مصرف هر شهروند است. او با تأکید بر اینکه قیمت نان در شهرستان اردستان هیچ تغییری نکرده است، خاطرنشان می‌کند: به‌هیچ‌عنوان تعطیلی خودسرانه نانوایی‌ها به دلیل کمبود آرد قابل‌قبول نیست و به‌شدت با متخلفان برخورد می‌شود. به‌تمامی نانوایی‌ها اعلام کردیم اگر آرد کم آوردید، قبل از تعطیلی به جهاد کشاورزی اعلام کنند تا کمبودهای آن‌ها جبران شود. او با بیان اینکه با توجه به افزایش هزینه‌های نانوایی، با اعتراض شدید نانواها مبنی بر افزایش قیمت نان مواجه هستیم، تصریح می‌کند: آزادسازی قیمت آرد نانوایی‌ها و پرداخت یارانه نان به مردم یکی از راه‌های رفع مشکلات حوزه نان است که امیدواریم هرچه زودتر این اتفاق عملیاتی شود.
