به گزارش اصفهان زیبا؛ کیک ماست یکی از کیکهای سبک و خوشبافت است که به جای شیر، در تهیه آن از ماست استفاده میشود. این کیک با بافت اسفنجی و نرم خود، انتخابی عالی برای عصرانه همراه با چای یا قهوه است. در ادامه، با طرز تهیه ساده و سریع کیک ماست آشنا شوید.
مواد لازم
-
آرد سفید قنادی: ۲ و نیم لیوان
-
ماست شیرین: ۱ لیوان
-
شکر: ۱ و نیم لیوان
-
تخم مرغ: ۳ عدد
-
روغن مایع: دو سوم لیوان
-
بکینگپودر: ۱ قاشق غذاخوری
-
وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱. تخم مرغها، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا یکدست و کرمی شود.
۲. ماست را اضافه و ۳۰ ثانیه هم بزنید، سپس روغن مایع را اضافه و دوباره ۳۰ ثانیه مخلوط کنید.
۳. آرد و بکینگپودر را سه بار الک کرده و در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید تا گلولهای نشود.
۴. قالب کیک را چرب کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید.
۵. قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
۶. بعد از پخت، کیک را خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس سرو کنید.
نکات مهم
-
مواد اولیه را حداقل نیم ساعت قبل از تهیه از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
-
آرد را حتماً چند بار الک کنید تا بافت کیک نرمتر شود.
-
دمای فر باید ثابت و مطابق دستور باشد؛ استفاده از دماسنج فر کمک زیادی میکند.
-
اندازهگیری دقیق مواد با ترازو دیجیتال کیفیت کیک را بالا میبرد.
-
در زمان هم زدن تخم مرغ، توجه کنید که کاملاً مخلوط شود تا بوی تخم مرغ نگیرد.
-
قالب مناسب انتخاب کنید؛ همیشه حدود یکسوم قالب خالی باشد تا کیک پف کند.
-
در ۳۰ دقیقه اول پخت، در فر را باز نکنید تا کیک خراب نشود.
-
از مواد اولیه مرغوب استفاده کنید تا نتیجه نهایی عالی شود./فرارو
