چگونه بیکن تهیه کنیم؟

یکن، یک نوع گوشت دودی یا نمک‌سود شده است که معمولاً از قسمت‌های خاصی از حیوانات تهیه می‌شود. توضیحات در این زمینه را از زبان سهیلا عبداله‌زید، کاردان شیمی(‌گرایش به آشپزی تغذیه بخوانید: