وقتی غذا، بلای جان می‌شود

در هفته مبارزه با مسمومیت غذایی و دارویی هستیم که شعار امسال آن «داروها را مطابق توصیه پزشک و نه بیشتر از آن مصرف کنید» در نظر گرفته شده است. به همین منظور، با دکتر زهرا اسفندیاری، عضو هیئت‌علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان صحبتی داشتیم که می‌توانید آن را بخوانید. بر اساس آمار سازمان جهانی بهداشت سالیانه 600 میلیون نفر در دنیا در اثر مصرف غذای آلوده، ناسالم و غیر ایمن دچار بیماری می‌شوند و 420 هزار نفر جان خود را از دست می‌دهند. طبق آمار نظام پزشکی در ایران 5 درصد از تعداد مسمومیت‌های مراجعه‌شده به بیمارستان‌های کشور مربوط به مسمومیت‌های غذایی است.