علی رغم اینکه مصرف شکر از اصلی ترین عوامل ایجاد سرطان هست و خاورمیانه، بالاترین نرخ های مصرف شکر در جهان را دارد،اما نرخ سرطان در کشورهای خاورمیانه بسیار از میانگین جهانی(۱۹۸ در ۱۰۰۰۰۰) کمتراست! در این رنکینگ استرالیا با بیش از ۴۰۰ ابتلا رتبه ی اول، و ایرلند، مجارستان و آمریکا در رتبه های بعدی هستند. در حالی که در خاورمیانه این نرخ در بازه‌ی ۹۰ تا ۱۶۰ هست.
اما اولین و اصلی ترین دلیل این اتفاق را، روزه گرفتن مردم خاورمیانه می‌داند. دلایل تاثیر گذاری روزه هم عبارتند از نیاز بالای سلول های سرطانی به گلوکز و مرگشان با عدم مصرف وعده غذایی در زمان طولانی، اصلاح و بازسازی میتوکندری سلول‌ها و تولید گلبول های سفید قاتل و تقویت سیستم ایمنی هست.
سه عامل دیگر که در کمبود سرطان در خاورمیانه موثر هست، مصرف بالای ادویه، کمتر بودن مصرف دخانیات بالاخص در خانم‌ها و ممنوعیت مشروبات الکلی هست.
