برای حمایت از بافت استخوان باید دید با چه غذاها و راهکارهایی میتوان به این مهم دست یافت. موضوع محوری صفحه سلامت این شماره اصفهان زیبا با دکتر فاطمه شیرانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در همین زمینه است. استخوانهای انسان در دوران کودکی از خاصیت ارتجاعی برخوردار است و تحمل فشار زیاد را دارد و به تدریج سفت و محکم میشود، استخوانها در سن ۲۰ تا ۳۵سالگی بیشترین استحکام را دارند، اما از این سن به بعد، به تدریج و با سرعتی کم از تراکم استخوانها کم میشود. در حقیقت با بالارفتن سن به تدریج استحکام بافت و املاح استخوانی کم شده و از مقاومت آن کاسته میشود. در زنان، بعد از سن یائسگی به علت توقف ترشح هورمونهای زنانه و نقش مهم این هورمونها در استحکام استخوانها، شیوع پوکی استخوان زیادتر میشود.
شماره دو: استئوآرتریت یک بیماری پیش رونده مفصلی است که مشخصه آن تخریب عضروف مفصل است و موجب بروز درد، تورم و محدودیت حرکت مفصل میشود.
برای اینکه دچار پوکی استخوان نشوید این را بدانید که درمان چندان تاثیری ندارد و باید پیشگیری کرد. در این رابطه پروفسور محمد شاهدی، مهندس صنایع غذایی و مشاور فرهنگستان علوم توضیح میدهد. پوکی استخوان شیوع زیادی پیدا کرده است؛ این بیماری در حال حاضر بیش از 53 میلیون نفر در ایالات متحده آمریکا را تحت تأثیر قرار داده است.