به گزارش اصفهان زیبا؛ بعضی از غذاها ضمن اینکه خوشمزه و خوش عطر و بو است، دارای کالری بسیار زیاد و به شدت چاقکننده است اما این فقط بخشی از عوارض نامطلوب مصرف این جور غذاهاست.
ابتلا به سایر بیماریهای مزمن از جمله دیابت، فشارخون، افزایش چربی خون، سندم متابولیک، ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، کبدچرب، سرطان و بسیاری دیگر از بیماریهای مرمن در اثر مصرف این غذاها بهوجود میآیند. به تعدادی از این غذاها دکتر محمد باقرنیا، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اشاره میکند.
فست فود
از جمله فست فودها میتوان به پیتزا اشاره کرد اما بهتر است متذکر شویم که بیشتر پیتزاهای موجود در بازار و پیتزاهای فریز شده سرشار از مواد مضر هستند.
این پیتزاها از آرد سفید تهیه شده است و در بدن موجب ترشح بیشتر انسولین و باعث چاقی و بهم خوردن تعادل قندخون میشوند.پنیر موجود در آن نیز معمولاً سالم نیست. بیشتر پنیرها پر از نمک هستند و میزان چربی بسیار بالایی دارند.
همچنین سوسیس و کالباسی که در پیتزا استفاده میشود، میتواند عوارض نامطلوب مصرف پیتزا را به مراتب افزایش دهد. بنابراین بهتر است پیتزا را در منزل طبخ کنید و از سسهای سالم و خانگی، پنیرهای مناسب و آرد سبوسدار مناسب و به جای سوسیس و کالباس از انواع گوشت کمچرب استفاده کنید.
هات داگ
مطالعات نشان میدهد مصرف هات داگ و سایر گوشتهای فراوریشده باعث افزایش احتمال برخی سرطانها میشوند. مادهای که در هاتداگ یافت میشود سدیم نیترات است که میتواند منجر به تشکیل مواد شیمیایی به نام نیتروزآمین (ماده سرطانزا) شود، لذا مصرف بیش از اندازه آن میتواند موجب رشد تومورهای سرطانی در بدن شود.
همچنین باعث سرطان روده بزرگ میشود. لذا توصیه میشود حتیالامکان مصرف این غذاها را کاهش دهید و یا اصلاً استفاده نکنید و در صورت استفاده در مقادیر خیلی کم، همراه با آنها مواد غذایی دارای آنتیاکسیدان زیاد مانند سبزیجات را استفاده کنید.
سیبزمینیسرخ شده
سیبزمینی سرخشده سرشار از چربی است. همچنین حاوی یکی از قویترین مواد سرطانزا در موادغذایی، به نام آکریل آمید است. آکریل آمید هنگامی که سیبزمینی در دمای بسیار بالا پخته میشود تشکیل میشود و میتواند باعث التهاب و بهم خوردن تعادل اسیدیته بدن شود.
بهعلاوه، بیشتر روغنهایی که برای سرخکردن استفاده میشوند، در حضور اکسیژن و دمای بالا فاسد شده و باعث بهوجود آمدن بسیاری از بیماریهای مزمن در بدن میشوند.
مطالعات نشان میدهد التهاب یکی از عوامل اصلی بیماریهای مختلف مانند سرطان، دیابت، فشار خون، کبدچرب، سندرم متابولیک، بیماری قلبی، آرتروز، روماتیسم و افزایش وزن است.
همچنین مصرف زیاد سیبزمینی به تنهایی(بدون سرخ شدن) به دلیل دارا بودن نمایه قندی بالا، باعث افزایش قندخون میشود؛حال زمانیکه سیبزمینی سرخشده استفاده میشود مضرات آن را چندیدن برابر افزایش میدهد. لذا توصیه میشود مصرف سیبزمینی سرخشده را به حداقل ممکن برسانید و ترجیحاً اصلاً استفاده نکنید و درصورت استفاده در فواصل زیاد و مقادیر کم،
روش سالم پخت سیبزمینی را نیز بیاموزید. (با استفاده از روغن مخصوص سرخکردنی با شعله پایین و حداقل دمای ممکن) تا مقدار آکریل آمید را کاهش دهید.
دونات و کیک
دونات تازه در مقابل میان وعدههای از پیشآماده شده خیلی بد به نظر نمیرسد اما بعضی دوناتها مقادیر قابل توجهی اسیدچرب ترانس دارند. چربی ترانس بدترین نوع چربی است که باعث چاقی، فشارخون، دیابت نوع دو، بیماریهای قلبی و مغزی و سرطان میشود.
همچنین دونات حاوی مقادیر بالایی قند است. بهطورکلی دوناتها دارای مقادیر بالایی از قند و چربی هستند. هر عدد دونات بسته به سایز از 50 تا 100 گرم وزن دارد و هر 100 گرم دونات تقریباً دارای 450 کیلوکالری انرژی است.
این به این معناست که اگر رژیم غذایی و فعالیت بدنی ثابتی داشته باشید و هر روز 100گرم دونات استفاده کنید هر هفته تقریباً نیم کیلوگرم وزن اضافه میکنید(ماهانه حدود 2 کیلوگرم).
کیک بخصوص کیک خامهای نیز به شدت چاقکننده است و باعث بروز بسیاری از بیماریها مثل کبدچرب و چربی خون میشود. لذا توصیه میشود مصرف این بمبهای کالری را به حداقل ممکن برسانید و ترجیحاً اصلاً استفاده نکنید.
نوشابه گازدار
نوشابه به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی قند، دارای کالری بالایی است.
همچنین نوشابه سیاه با دارا بودن اسیدفسفریک، باعث کاهش جذب کلسیم و پوکی استخوان میشود، حتی مصرف نوشابههای بدون قند(zero) نیز بدون مشکل نیست و مصرف این نوع نوشیدنی با کمتر مصرف شدن لبنیات، کاهش جذب کلسیم(به دلیل وجود اسیدفسفریک در نوشاه سیاه) و تغییرات نامطلوب در میکروبیوتای روده(باکتریهای مفید روده) در ارتباط است؛ بنابراین درباره مصرف نوشابههای گازدار بیشتر فکر کنید!
