ثبت جشنواره شاتوت برزک کاشان در تقویم ملی گردشگری ایران

به گزارش اصفهان زیبا؛ رئیس اداره میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی شهرستان کاشان گفت:

رویداد جشنواره شاتوت شهرستان کاشان در تاریخ ۲۵ خردادماه ۱۴۰۴ با شماره ۱۰۴۰۴۷۶۸ در سطح ملی، در فهرست رویدادهای گردشگری ایران به ثبت رسید.

شاتوت، میوه محبوب تابستانی در کاشان

شاتوت به‌عنوان یکی از میوه‌های پرطرف‌دار تابستانی، از اواخر خرداد تا نیمه مرداد در شهرستان کاشان برداشت می‌شود.
اوج برداشت این محصول در نیمه دوم تیرماه است. طعم و رنگ منحصربه‌فرد شاتوت، آن را به یکی از محصولات مهم باغداری منطقه بدل کرده است.

برزک، پایتخت شاتوت ایران

بخش برزک کاشان با دارابودن بیش از ۴ هزار اصله درخت شاه‌توت در ۱۳ هکتار از باغات خود، سالانه حدود ۲۵۰ تن شاتوت تولید می‌کند. این ظرفیت، شهر برزک را به پایتخت شاتوت ایران تبدیل کرده و به برندسازی کشاورزی آن کمک کرده است.
همچنین، جشنواره شاتوت برزک به‌تازگی در تقویم ملی گردشگری ثبت شده و مهارت‌های سنتی برداشت شاتوت نیز در فهرست میراث فرهنگی ناملموس جای گرفته‌اند.

ثبت ملی مهارت سنتی برداشت شاتوت

علیرضا عبدالله‌زاده، رئیس اداره میراث‌فرهنگی کاشان افزود:‌ درخت شاتوت بیشترین فراوانی را در شهر برزک دارد و میوه‌های آن به‌صورت هفتگی برداشت می‌شوند. هر درخت شاتوت بین ۸۰ تا ۱۵۰ کیلوگرم محصول می‌دهد.
او ادامه داد: وجود بیش از چهار هزار اصله درخت شاه‌توت، برزک را به یکی از مهم‌ترین مراکز تولید این محصول در کشور تبدیل کرده است.
عبدالله‌زاده یادآور شد: مهارت سنتی پیوند، تکثیر و برداشت شاتوت برزک با شماره ۲۳۶۰ در اسفند ۱۳۹۹ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ایران به ثبت رسید.

گردشگران در فصل شاتوت به برزک سفر می‌کنند

رئیس اداره میراث‌فرهنگی کاشان گفت: هم‌زمان با فصل برداشت، گردشگران بسیاری برای خرید شاتوت به برزک می‌آیند. طبیعت بکر، مکان‌های تاریخی و فضاهای گردشگری، این شهر را به مقصدی جذاب تبدیل کرده است.
برزک همچنین ۸۰ درصد تولید گل و گلاب کاشان را نیز در اختیار دارد.

برداشت ۹۰۰ تن شاتوت در کاشان در سال جاری

علی محلوجی، رئیس اداره جهاد کشاورزی کاشان نیز گفت: سطح زیر کشت شاتوت در کاشان حدود ۱۰۰ هکتار، عمدتاً در بخش برزک است. با عملکرد متوسط ۹ تن در هر هکتار، ۹۰۰ تن شاتوت در سال جاری برداشت شده است.
او افزود: ۸۰ درصد شاتوت تولیدی کاشان برای فراوری صنعتی به سایر استان‌ها ارسال می‌شود و ۲۰ درصد آن مصرف تازه‌خوری دارد.

چالش‌های فراوری شاتوت در کاشان

رئیس جهاد کشاورزی کاشان، نبود تجهیزات پیشرفته، نیاز به برق سه‌فاز، هزینه بالا و کمبود دانش فنی بومی را از چالش‌های توسعه این صنعت عنوان کرد.
با این حال، اواز آغاز به کار یک واحد صنایع تبدیلی شاتوت در کاشان خبر داد که در حوزه کنسانتره، آب‌میوه، بسته‌بندی و صادرات فعالیت دارد. این واحد می‌تواند زمینه‌ساز توسعه اقتصادی در منطقه باشد.