جوانه‌زدگی،
راهکارهای مؤثر برای بهبود خمیر تهیه‌شده از گندم کم‌گلوتن و آردهای ضعیف
۰۸:۰۰ - شنبه ۱۷ مرداد ۱۴۰۵

راهکارهای مؤثر برای بهبود خمیر تهیه‌شده از گندم کم‌گلوتن و آردهای ضعیف

 کاهش کیفیت گندم به دلیل سن‌زدگی، جوانه‌زدگی، قارچ‌زدگی، نارس بودن یا نداشتن دوره خواب کافی در سیلو، باعث افت کیفیت خمیر و افزایش ضایعات نان می‌شود.