اهمیت مصرف نان کامل

به گزارش اصفهان زیبا؛ امروز روز جهانی غذاست و شعار جهانی امسال: «دست در دست هم برای غذاهای سالم‌تر و آینده‌ای بهتر» تعیین شده است.

نان کامل، انتخابی سالم برای تغذیه روزانه

 یکی از مهم‌ترین اجزای رژیم غذایی ما نان است و انتخاب نوع سالم آن تأثیر زیادی بر سلامت بدن دارد. نان کامل از غلات سبوس‌دار تهیه می‌شود و سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری است.

گندم؛ غله‌ای با ارزش غذایی بالا

گندم یکی از اصلی‌ترین غلات جهان است و پس از ذرت، بیشترین میزان تولید را دارد. وجود پروتئینی به نام گلوتن در گندم، باعث چسبندگی خمیر و شکل‌گیری ساختار مناسب در فرآورده‌های نانی می‌شود.
گندم کامل علاوه بر تأمین انرژی بدن، منبع مهمی از کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر غذایی است که برای عملکرد بهتر دستگاه گوارش بسیار مفید است.

تفاوت نان کامل و نان سفید

نان کامل از تمام قسمت‌های دانه گندم (سبوس، جوانه و آندوسپرم) تهیه می‌شود، در حالی‌که نان سفید تنها از بخش اندوسپرم ساخته می‌شود و در فرایند تصفیه، بیشتر مواد مغذی و فیبر خود را از دست می‌دهد.
نان کامل دارای ویژگی‌های زیر است:

• حاوی سبوس و جوانه گندم است.

• فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی‌های شیمیایی است.

• به‌صورت طبیعی و بدون استفاده از جوش‌شیرین تخمیر می‌شود.

انواع نان کامل

نان گندم کامل

از آرد گندم کامل تهیه می‌شود و نسبت به نان سفید فیبر، ویتامین و مواد معدنی بیشتری دارد.

نان جو کامل

این نوع نان به‌دلیل وجود فیبر بالا و ترکیب بتاگلوکان، به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت گوارش کمک می‌کند.

نان چاودار کامل

نان چاودار دارای طعم خاص و انرژی پایدار است. این نان سرشار از فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده بوده و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند.

فواید مصرف نان کامل

۱. کمک به کاهش وزن

فیبر موجود در نان کامل باعث هضم کندتر غذا و احساس سیری بیشتر می‌شود. این ویژگی از پرخوری جلوگیری کرده و به کنترل وزن کمک می‌کند. نان تست پروتئینی نیز گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های کاهش وزن است.

۲. پیشگیری از دیابت

نان کامل دارای شاخص گلیسمی پایین است. به همین دلیل قند خون به‌آرامی افزایش می‌یابد و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کاهش پیدا می‌کند.

۳. تأمین مواد مغذی ضروری

نان کامل منبعی غنی از منیزیم، آهن، ویتامین‌های گروه B و فیبر غذایی است. مصرف منظم آن موجب تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد عضلات و حفظ سلامت استخوان‌ها می‌شود.

نتیجه‌گیری

مصرف نان کامل به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه، راهی ساده برای داشتن تغذیه‌ای سالم‌تر و سبک زندگی متعادل‌تر است. با جایگزینی نان کامل به‌جای نان سفید، می‌توان گام مؤثری در مسیر سلامت فردی و جامعه برداشت.

👩‍⚕️ سارا گذاری
کارشناس تغذیه، مرکز بهداشت شماره ۲ اصفهان