به گزارش اصفهان زیبا؛ یکی از معروفترین شیرهها، شیره انگور است، اما امروزه از انواع میوههای دیگر شیره و عصاره تهیه میشود که برخی از آنها خواص معجزهآسایی برای بدن دارد. به برخی از خواص شیرهها مهندس سالار خسروی دارانی، فعال در حوزه محصولات سلامتمحور اشاره میکند:
شیره میوهها دارای خواص بسیاری ازجمله ویتامینها و املاح معدنی بسیاری هستند که گنجاندن آنها در سبد غذایی روزانه فوایدی بسیاری دارد.از دیرباز در فصل زمستان، شیره انگور و برف را بهعنوان یک دسر خوشمزه استفاده میکردند یا ارده همراه با شیره از قدیم در سفره صبحانه بوده که بسیار مقوی و انرژیبخش است؛ اما نکته مهم در انتخاب شیرهها خالص بودن یا نبودن آن است.
بسیاری از شیرههای موجود در بازار با شیره نبات یا شکر ترکیب میشود و در بازار عرضه میشود که در ترکیبات تشکیلدهنده آن به واژه شربت شیره انگور یا شربت شیره خرما برمیخوریم که این به معنای 70 درصد شکر و 30 درصد شیره است یا بعضا کاملا حشیره نبات یا شیره شکر است.
به شیرههای مرسوم در بازار میتوان به شیره انگور، شیره خرما، شیره توت سفید، شیره انجیر، شیره سیب، مخلوط سه شیره، مخلوط چهارشیره، مخلوط پنجشیره و… اشاره کرد.
شیرههای مخلوط، ترکیبی مساوی از شیرههای فوق است.
خواص
این شیرهها هرکدام خواص بسیار زیادی دارد، ولی اگر بخواهیم بارزترین خاصیت هر شیره را بیان کنیم، میتوان گفت:
شیره انگور: بهبود کمخونی؛
شیره خرما: تقویت عمومی بدن؛
شیره توت: تعدیل قندخون و بهبود فقرآهن؛
شیره انجیر: منبع غنی کلسیم، فیبر و ضدیبوست؛
شیره سیب: تقویت سیستم ایمنی بدن؛
مخلوط سه شیره: تقویت عمومی بدن و بهبود کمخونی؛
مخلوط چهارشیره: بمب انرژی و بهبود ضعف بدن؛
مخلوط پنج شیره: یک پرو ویتامین چندمنظوره است.
کاربرد
از روشهای استفاده از شیره میتوان به ترکیب با ارده، ترکیب در انواع خورشت، ترکیب با آب و تهیه شربت، همراه با خامه با کره، جایگزین شکر در تهیه انواع دسر و کیک و جایگزین شکر در تمام حلواها اشاره کرد.
