محمدرضا خواجه
کارشناس نان
آرشیو مطالب منتشر شده
۱۳ تیر ۱۴۰۵
آشنایی با مزایا، میزان مصرف و روش تهیه خمیرترش:
خمیرترش چیست؟
خمیرترش خمیری است که از شب قبل آماده میشود و حداقل ۱۰ ساعت استراحت میکند.
۶ تیر ۱۴۰۵
کاربرد مخمر در خمیر و مهمترین مزایای تخمیر نان:
مخمر چیست؟
مخمر یا خمیر مایه یکی از مهمترین افزودنیهای نانوایی است که از ملاس چغندر قند (منبع قندی)، آب، اوره و فسفات تهیه میشود.
۳۰ خرداد ۱۴۰۵
بررسی فرآیند تخمیر و تاثیر آن بر کیفیت نان
تخمیر خمیر چیست؟
تخمیر خمیر یکی از مهمترین مراحل در فرآیند تولید نان است که تاثیر مستقیمی بر کیفیت، طعم، بافت و ارزش غذایی نان دارد
۲۳ خرداد ۱۴۰۵
نقش آرد کامل در سلامت جامعه:
چگونه مصرف نان کامل را در ایران رواج دهیم؟
کارشناسان تغذیه و حکمای قدیم و جدید مانند بقراط و زکریای رازی تأکید کردهاند که نان باید دارای ارزش غذایی و خواص دارویی باشد.
شرکت پیام اصفهان زیبا
آرشیو کامل روزنامه
