ارتباط تغذیه با کووید 19
بر اساس تحقیق جدیدی که در مجله تغذیه، پیشگیری و سلامت BMJ منتشر شده است، به نظر میرسد خوردن غذاهای گیاهی از شدت و مدت علائم کووید 19 بکاهد. در اولین مطالعهای که ارتباط بین رژیم غذایی و پیامدهای کووید 19 را بررسی کرد، مشخص شد نوع رژیم غذایی با واکنش افراد نسبت به ویروس کووید 19 ارتباط دارد.
در این مطالعه، محققان 2300 نفر از کارکنان مراقبتهای بهداشتی از کشور فرانسه، آلمان، ایتالیا، اسپانیا، انگلستان، ایالات متحده را بررسی کردند. آنها دریافتند رژیم غذایی گیاهی با واکنش بدن افراد به ویروس ارتباط دارد.
در این مطالعه کارکنان بهداشتی که از غذاهایی با منابع گیاهی استفاده میکردند، 73درصد کمتر از سایرین، علائم متوسط تا شدید بیماری کرونا را نشان میدادند. درحالیکه افرادی که در رژیم غذایی خود از منابع دریایی زیاد استفاده میکردند، 59درصد کمتر علائم بیماری کرونا را نشان میدادند. بنابراین دانشمندان به این نتیجه رسیدند که رژیمهای غذایی با منابع گیاهی اساسا فرد را بیشتر از سایر رژیمهای غذایی، در مقابل علائم بیماری محافظت میکند. این مطالعه نشان داد، خوردن تخممرغ آبپز نیز این مزیت را دارد؛ اما کمتر از منابع غذایی گیاهی.
در بررسیهای دیگری، از بین 2300 نفر کارکنانی که مطالعه شدند، 568 نفر تست کرونای مثبت داشتند. از این میان، 138 نفر علائم متوسط تا شدید بیماری داشتند و در 430 نفر نیز علائم بیماری، خفیف بود.
این مطالعه نشان داد، افرادی که علائم متوسط یا شدید بیماری را تجربه کرده بودند، از غذاهای با کربوهیدرات کم و پروتئین بالا استفاده میکردند که عمدتا شامل گوشت قرمز بود.
به هر حال، هر دوی این رژیمهای غذایی، بهتر از رژیمهای غذایی افرادی بودند که از غذاهای گوشتی بیشتری استفاده میکردند.
رژیم غذایی گیاهی و کاهش علائم کرونا
پزشکان و متخصصان تغذیه از زمان شروع همهگیری کووید 19، افراد را به خوردن غذاهای گیاهی بیشتر تشویق میکنند. چراکه مطالعات بسیاری نشان دادهاند مصرف زیاد گوشت و لبنیات سبب افزایش التهاب در بدن و بروز مشکلاتی مانند چاقی، بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت نوع 2، فشارخون بالا و برخی سرطانها میشود.
در مطالعات گذشته نیز بسیاری از دانشمندان دریافتهاند که خوردن غذاهای گیاهی بیشتر، به بهبود عملکرد ایمنی بدن کمک میکند و سبب کاهش التهاب در بدن و نشانههای بسیاری از بیماریها در بدن میشود.
در شرایط کنونی و با توجه به اپیدمی کووید 19 در دنیا، وجود همزمان این بیماریها و مشکلات با کووید 19، برشدت علائم و اثرات طولانیمدت بیماری کرونا میافزاید. هرچه شدت عفونت ناشی از کرونا بیشتر باشد، سلامت عمومی فرد نیز بیشتر در معرض خطر قرار میگیرد.
همانطوری که میبینیم، ویروس کووید 19 مدام در حال جهش است و هر بار گونه جدیدی از آن مردم دنیا را درگیر میکند؛ حتی با واکسیناسیون، گونههای مختلف ویروس مانند آلفا، بتا و دلتا و… سراسر جهان را فرا گرفتهاند.
برخی از این گونهها بسیار مسری و برخی پنهانتر هستند. بنابراین هدف و اولویت ما، مراقبت از خود در برابر ورود این ویروس به بدن و دورماندن از آن و در صورت ابتلا، انهدام در مراحل اولیه بیماری است. این هدف در صورتی میسر خواهد شد که ضمن مراقبت بیشتر از خود از قرارگرفتن در معرض ویروس، سیستم ایمنی بدن خود را قویتر کنیم تا در صورت ورود آن، در مراحل اولیه و در اولین خط دفاعی بدن، آن را از بین ببریم.
طبق تحقیقات مختلف، عوامل زیادی مانند تغذیه سالم، پرهیز از سیگار و الکل، ورزش و فعالیت بدنی، خواب کافی، نداشتن استرس و… وجود دارند که بر بهبود عملکرد ایمنی بدن مؤثر هستند و تغذیه یکی از این عوامل است. علاوه بر این، بیماریهای قلبی عروقی، فشارخون بالا، چاقی، دیابت، سرطان، بیماری کلیوی و بیماری مزمن انسداد ریه، عوامل اصلی هستند که باعث میشوند کووید 19، بیشتر به یک بیماری شدید و تهدیدکننده زندگی منجر شود.
چیزی که میزان مرگ ناشی از کرونا را زیاد میکند، مشکلاتی مانند چاقی، دیابت نوع دو، بیماریهای قلبی، فشارخون بالا و بیماریهای تنفسی است. بر طبق تحقیقات، چاقی و حتی اضافه وزن یعنی نمایه توده بدنی (BMI) بالاتر از 28، خطر دوره شدید کووید 19 را شش تا هفت برابر بیشتر میکند. بنابراین، رژیم غذایی با منشأ گیاهی میتواند ضمن بالابردن سطح ایمنی بدن به واسطه ترکیبات مفید آنتی اکسیدانی، به کاهش وزن، پیشگیری یا کنترل دیابت، کاهش فشارخون و پایینآوردن کلسترول LDL، کمک کند. این امر خطر ابتلای شدید به کووید 19 را کمتر میکند. بنابراین بهخاطر بسپارید که رژیمهای غذایی ناسالم و حاوی گوشت قرمز زیاد، سلامت عمومی فرد را در معرض خطر قرار داده و شدت علائم کرونا را نیز بدتر میکند.
