به گزارش اصفهان زیبا؛ فرنی، از دسر‌های سنتی ایرانی است که در شهر‌های مختلف به روش‌های متنوعی آماده می‌شود.
در این بین، فرنی اصفهانی با طعمی بسیار خاص و منحصر‌به‌فرد بدون شکر و با شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند شیره انگور یا خرما آماده می‌شود.
این دسر سنتی می‌تواند گزینه‌ای عالی برای صبحانه، عصرانه یا حتی وعده‌ای سبک در ماه رمضان باشد و انرژی کافی را به بدن برساند.
مواد لازم(برای ۳ نفر)
آرد برنج: ۳ قاشق غذاخوری
آب: ۱ پیمانه
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ پیمانه
شیره انگور یا خرما: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب و پودر هل(اختیاری): به مقدار لازم
برای آماده‌سازی فرنی اصفهانی، ابتدا آرد برنج را در شیر حل کنید و بعد روی حرارت بگذارید. هم‌زمان نشاسته ذرت را با آب ترکیب و به قابلمه اضافه کنید. با هم زدن مداوم، فرنی آرام‌آرام غلیظ می‌شود و در انتها می‌توانید به آن گلاب و هل اضافه کنید.
بعد از آماده شدن، شیره انگور یا خرما را به آن افزوده و با دقت هم بزنید تا شیرینی طبیعی و خوش‌طعم به دسر بدهد. این فرنی خوشمزه را می‌توان به‌صورت گرم یا سرد سرو کرد.
نکات و فوت‌وفن تهیه فرنی
*حتماً آرد برنج را پیش از ترکیب با شیر الک کنید تا گلوله نشود.
*مداوم هم زدن فرنی، راز اصلی بافت ابریشمی آن است.
*گلاب را زیاد نریزید که طعم غالب نشود.
*اگر فرنی خیلی غلیظ شد، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید و هم بزنید.
*اگر دوست دارید رنگ فرنی تیره‌تر باشد، شیره بیشتری اضافه کنید.
*نشاسته ذرت را در آب کاملاً سرد حل کنید تا شفاف و یکدست شود.
*استفاده از شیر پرچرب باعث می‌شود فرنی لطیف‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
*اضافه کردن شیره انگور یا خرما را بعد از قوام گرفتن فرنی انجام دهید.
*حرارت فرنی نباید زیاد باشد، چون ممکن است باعث ته گرفتن یا بریده شدن آن شود.
