به گزارش اصفهان زیبا؛ پاییز کمکم نفسهای آخرش را میکشد و جای خود را به زمستان میدهد؛ زمستانی که با شب یلدا آغاز و جشنی برپا میشود؛ جشنی همراه با دورهمی، شعرخوانی، قصهگویی، تفأل به حافظ، بازیهای پرشور و حال و… .
اما بخوربخورهای این شب هم میتواند بهیادماندنی باشد، سینی پر از میوه به همراه آجیل و تنقلات که از قدیم رسم بوده روی کرسی میگذاشتند و همه دور آن جمع میشدند و مشغول خوردن میشدند. حالا برای آشنایی با خواص برخی از این خوردنیها میتوانید ما را با نظر دکتر الهام حسینی، دکترای تخصصیپژوهشی علومبهداشتی و عضو هیئتعلمی دانشگاه علومپزشکی اصفهان دنبال کنید.
انار دانهدانه
مهمترین میوه در شب یلدا انار است. از مهمترین خواصی که میتوان به آن نسبت داد، تأثیر بر روی بیماریهای قلبیعروقی است. انار با کاهش فشارخون، خطر بروز سکته و حملات قلبی را کاهش میدهد. علاوه بر این تصفیهکننده خون است و با کاهش کلسترول بد از تصلب شرایین جلوگیری میکند. ضمنا حاوی مقادیر بسیار بالایی از آنتیاکسیدانهاست که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از سرطان و پیری زودرس جلوگیری میکند و باعث پیشگیری از آلزایمر نیز میشود. در ضمن خواصی نظیر: ضددیابت، کاهشدهنده وزن، درمان آفت دهان، ملین و جلوگیری از تشکیل سنگکلیه دارد.
لبوی داغ
ریشه چغندر پختهشده که «لبو» نام دارد، نیز جایگاه ویژهای در میان خوردنیهای شب یلدا دارد. لبو، دارای خواص زیادی است؛ از جمله اینکه به افزایش انرژی، کاهش چربیخون، درمان کمخونی، رفع التهاب مثانه، رفع یبوست و درمان بواسیر کمک میکند. لبو همچنین مدر، مؤثر در پاکسازی پوست، افزایشدهنده حافظه، کاهشدهنده فشارخون و پیشگیریکننده از سکته قلبی است. از دیگر خواص آن، این است که در تصفیه کبد، کلیه (البته در افرادی که سابقه سنگ کلیه ندارند) و کیسه صفرا و نیز رفع سوءهاضمه مؤثر است.
سیب شادیبخش
سیب میوهای نسبتا ارزان، قابلدسترس در همه فصول و محتوای ترکیبات مفید زیادی ازجمله فیبر، پکتین و انواع آنتیاکسیدانهاست. مصرف این میوه میتواند بهصورت سرکهسیب، پوره، کمپوت و آبسیب باشد؛ ولی مفیدترین حالت سیب زمانی است که بهشرط شستوشوی صحیح، خام و با پوست مصرف شود و بهترین نوع آن سیب قرمز است که آنتیاکسیدانی بالایی دارد. سیب در کاهش کلسترول و قندخون تأثیر دارد و درنتیجه در کاهش ریسک بیماریهای قلبی و دیابت مؤثر است. سیب همچنین بهعنوان تقویتکننده عضلات، بهبوددهنده سلامت روده، درمان یبوست و اسهال، تصفیهکننده خون و کاهنده دردهای روماتیسمی شناخته شده است.
آجیل و تنقلات
پسته، بادام، فندق و مغز گردو از محبوبترین آجیلهای شب یلدا محسوب میشوند، اما از نخودچی و کشمش نباید صرفنظر کرد چراکه خاصیت بیشماری دارد. گندم و شاهدانه هم بسیار مفید است و میتواند بدن را تقویت کند. در کل آجیلها با داشتن اسیدهای چرب امگا3 و چربی غیراشباع ضامن سلامتی قلب هستند و با داشتن ویتامینA و مقادیر زیادی فیبر باعث کاهش میزان کلسترول خون میشود؛ منبع مفیدی از مواد مغذی نیز محسوب میشوند که میتوانند جسم و ذهن را تقویت کنند. البته باید در مصرف آن حد اعتدال را رعایت کرد و مطمئن شد که شور و نمکی، بو داده نباشند. مصرف مغز دانهها بهصورت خام بهتر است؛ چراکه ارزش غذایی مورد انتظار را به بدن میبخشد.
شیرینیجات تازه
به این راحتی نمیتوان از شیرینیهای خوشمزه این شب گذشت. مهمترین نکته در مصرف شیرینی، رعایت اعتدال است. مصرف بیشازحد شیرینی میتواند باعث افزایش قندخون، چاقی و مشکلات متابولیک شود. اما اگر شیرینی را به مقدار کم و در زمانهای مناسب مصرف کنید، میتواند به عنوان یک انرژیدهنده سریع عمل کند. شکلات هم جزو شیرینیجات محسوب میشود، انرژیزاست و احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. البته توصیه ما به شما صرف شکلات تلخ است که خواص بیشتری دارد و درعینحال ضرر کمتری برای بدن خواهد داشت. نوع شیرینی که انتخاب میکنید، نقش مهمی در تأثیر آن بر بدن دارد. به جای شیرینیهای پر از شکر و چربیهای ناسالم، بهتر است گزینههای سالمتری مانند شیرینیهای خانگی، با استفاده از مواد طبیعی و شیرینکنندههای سالم انتخاب کنید؛ بهعنوانمثال، شیرینیهایی که با خرما، عسل، یا شکر قهوهای تهیه میشوند، جایگزینهای بهتری برای شیرینیهای صنعتی هستند.
